LA PÂTE BRISÉE

Ingrédients :

180 g de farine

90 g de beurre

1 pincée de sel

Un peu d'eau froide


Préparation :

Dans un saladier couper en petits dés le beurre puis le mélanger avec la farine et le sel jusqu'à l'obtention d'une poudre sableuse.

(le beurre aura été sorti 2h avant et laisser le à température ambiante)

Faire un trou au centre de cette poudre sableuse pour y incoporer petit à petit l'eau en faisant avec votre index des mouvements circulaire.


Le but : c est obtenir un paton comme sur la photo

Envelopper ce pâton dans un film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pour que la pâte durcisse ( env 2h)


Ensuite, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail ; recouvrir la pâte en boule d' une feuille sulfurisée puis étalez la grâce au rouleau de patisserie.


Déposer la pâte dans un plat à tarte puis passer à la garniture de votre choix.


Cuisson

25 mn à 210° avec un préchauffage de 10 mn à 210°



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